家常麻辣水煮鱼(简单做法分享)
关键词：麻辣水煮鱼的家常做法简单
引言：
麻辣水煮鱼是一道以鱼片为主要食材的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。许多人都喜欢这道菜，但却认为制作起来很复杂。今天我将分享一个家常麻辣水煮鱼的简单做法，让您可以在家轻松享受到美味的麻辣水煮鱼。
一、准备食材（关键词：麻辣水煮鱼的家常做法简单）
首先，我们需要准备以下食材：
1. 鲜嫩的鱼片：可以选择草鱼、鲈鱼等白肉鱼，约500克。
2. 豆芽：适量。
3. 蒜瓣：适量。
4. 姜片：适量。
5. 干辣椒：适量。
6. 青红椒：适量。
7. 葱段：适量。
8. 食用油：适量。
9. 食盐：适量。
10. 料酒：适量。
11. 生抽：适量。
12. 鸡精：适量。
13. 辣椒粉：适量。
二、制作步骤（关键词：麻辣水煮鱼的家常做法简单）
1. 准备工作：
将鱼片洗净，沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟，使其入味。
豆芽洗净备用。
蒜瓣、姜片切碎备用。
干辣椒剪成小段备用。
青红椒洗净切块备用。
葱段切成寸长备用。
2. 炒制麻辣底料：
在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香。
加入适量的辣椒粉，炒出红油后加入生抽，再炒均匀。
放入适量的清水，煮沸后加入豆芽，焯水后捞出备用。
3. 炖煮鱼片：
在锅中倒入适量的清水，煮沸后放入腌制好的鱼片，焯水后捞出备用。
4. 炒制麻辣水煮鱼：
在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香。
加入炖煮好的鱼片，翻炒均匀。
加入适量的清水，煮沸后加入青红椒、豆芽，煮至鱼熟烂。
最后加入适量的食盐、鸡精调味即可。
三、总结（关键词：麻辣水煮鱼的家常做法简单）
家常麻辣水煮鱼是一道美味的川菜，制作起来并不复杂。通过以上简单的步骤，您可以在家轻松做出一道麻辣鲜香的水煮鱼。记得掌握好火候，以保持鱼肉的嫩滑口感。希望您能尝试并享受这道美味的家常麻辣水煮鱼！
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