鲜炒大盘鸡的做法(家常菜谱分享)
大盘鸡是一道具有浓厚川菜特色的家常菜品,以其鲜香辣味而受到广大食客的喜爱。今天,我将为大家分享一下鲜炒大盘鸡的做法,让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
1. 鸡腿肉500克
2. 干辣椒适量
3. 八角适量
4. 花椒适量
5. 姜蒜末适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 葱花适量
步骤一:准备工作
1. 鸡腿肉洗净切块,用料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,八角和花椒备好。
3. 姜蒜切末,葱花切碎备用。
步骤二:炒制大盘鸡
1. 热锅凉油,放入葱花、姜蒜末炒香。
2. 加入八角和花椒继续炒香。
3. 放入干辣椒段炒出红油。
4. 将腌制好的鸡腿肉倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽,炒出鸡肉的香味。
6. 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。
7. 倒入适量的水,大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
8. 汤汁收浓后,撒上葱花即可出锅。
步骤三:享受美食
1. 将炒好的鲜炒大盘鸡装盘,撒上少许葱花点缀。
2. 配上一碗热气腾腾的米饭,一道美味佳肴就完成了。
3. 品尝时可以将鸡肉和汤汁混合搭配,增加口感层次。
鲜炒大盘鸡作为一道家常菜品,不仅味道鲜美,而且制作过程简单。大家可以根据个人口味的喜好,适量调整辣椒的用量,增加或减少辣度。希望大家在家尽情享受这道美味佳肴!
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