无骨凤爪制作流程(简单易学的无骨凤爪做法)
一、准备材料
无骨鸡爪、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、糖、辣椒油、花椒粉、香菜末。
二、处理鸡爪
1. 将购买的无骨鸡爪洗净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质，焯水时间约2-3分钟。
2. 焯水后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
三、腌制鸡爪
1. 准备一个大碗，将葱姜蒜切末，放入碗中。
2. 加入适量的料酒，腌制鸡爪可以去腥味。
3. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡爪放入碗中，搅拌均匀，腌制时间约30分钟。
四、炸制鸡爪
1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热至7成热。
2. 将腌制好的鸡爪逐个放入锅中，小火慢炸。
3. 炸制过程中，不断翻动鸡爪，炸至金黄酥脆即可。
4. 将炸好的鸡爪捞出，沥干油份，放入大碗中备用。
五、调制酱汁
1. 准备一个小碗，加入适量的生抽、老抽、陈醋和糖，搅拌均匀。
2. 加入适量的辣椒油和花椒粉，根据个人口味调整辣度。
3. 将调制好的酱汁倒入大碗中的鸡爪上，用手轻轻拌匀，确保每个鸡爪都均匀裹上酱汁。
六、装盘与点缀
1. 准备一个大盘子，将调制好的鸡爪倒入盘中。
2. 在鸡爪上撒上香菜末，增加口感和美观。
3. 可以根据个人喜好，再加入一些蒜末和花椒粉，提升风味。
七、品尝享用
1. 简单易学的无骨凤爪制作完成，可以直接品尝。
2. 这道菜肴不仅外观诱人，而且口感鲜嫩，香辣可口，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。
总结：
无骨凤爪制作流程简单易学，只需要准备好材料，按照步骤进行处理和炸制，再调制酱汁，最后装盘点缀即可。这道菜品不仅美味可口，而且口感鲜嫩，香辣适中，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。快来尝试制作吧！
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