凉拌皮蛋的做法(简单易学的凉拌皮蛋制作方法)
凉拌皮蛋是一道美味可口的传统菜品，口感鲜美，制作简单。下面我将为大家介绍一种简单易学的凉拌皮蛋制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的凉拌皮蛋。
材料准备
1. 鸭蛋或鸡蛋 4个
2. 生抽 适量
3. 香醋 适量
4. 蒜末 适量
5. 生姜末 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 香菜末 适量
步骤一：煮蛋
1. 取一锅加水，放入鸭蛋或鸡蛋，加盖，大火煮沸。
2. 煮沸后改小火，继续煮10分钟。
3. 关火后，捞出蛋放入冷水中浸泡片刻，待蛋壳完全冷却。
步骤二：剥皮
1. 将冷却后的蛋轻轻敲碎，用手指将蛋壳剥离。
2. 剥离蛋壳时要小心，不要损坏蛋白。
步骤三：凉拌
1. 将剥好的蛋放入碗中，用刀背轻轻拍打蛋白，使其裂开。
2. 加入适量的生抽、香醋、蒜末、生姜末、盐、白糖和食用油，搅拌均匀。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，使蛋能更好地入味。
步骤四：装盘
1. 取出冷藏的蛋，撒上香菜末，即可装盘食用。
2. 凉拌皮蛋可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配米饭一起食用。
通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味可口的凉拌皮蛋了。快来试试吧！
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