茄子烧豆角的正宗做法(家常下饭菜，简单易学)
茄子烧豆角是一道家常下饭菜，不仅色香味俱佳，而且简单易学。茄子软糯，豆角鲜嫩，两者搭配在一起，口感丰富，营养丰富。今天，我将为大家分享茄子烧豆角的正宗做法，让您在家也能轻松做出美味的茄子烧豆角。
一、准备食材
1. 茄子：2根
2. 豆角：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 食用油：适量
二、茄子的处理
1. 将茄子洗净，去掉茄蒂，切成长段状。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 沥干水分后，用厨房纸巾擦干茄子表面的水分。
三、豆角的处理
1. 豆角洗净，去掉两端的硬梗，切成段状。
2. 将切好的豆角焯水，煮至变色，捞出备用。
四、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
3. 加入豆角继续翻炒，使茄子和豆角均匀混合。
4. 加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，使茄子和豆角入味。
6. 最后，大火收汁，翻炒均匀，让茄子和豆角均匀吸收汁水。
五、装盘与享用
1. 将炒好的茄子烧豆角盛入盘中。
2. 可根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。
3. 美味的茄子烧豆角就做好了，可以搭配米饭或者馒头一起享用。
通过以上简单的步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的茄子烧豆角。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人享用的下饭菜。不论是平时的家庭聚餐还是招待客人，茄子烧豆角都是一个不错的选择。快来动手试试吧！
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