糖醋脆皮茄子家常做法(超级简单又美味的做法)
关键词：糖醋脆皮茄子家常做法
在繁忙的现代生活中，我们常常追求简单易做又美味的家常菜。而糖醋脆皮茄子无疑是一个绝佳的选择。它不仅做法简单，而且口感独特，酸甜可口。今天，我将为大家分享一款超级简单又美味的糖醋脆皮茄子家常做法。
一、准备食材
1. 茄子：2个中等大小的茄子，选择外皮光滑、形状饱满的茄子，切成均匀的厚片备用；
2. 面粉：适量；
3. 油：适量；
4. 盐：适量；
5. 白糖：适量；
6. 醋：适量；
7. 生抽：适量；
8. 葱姜蒜：适量；
9. 香菜：适量。
二、制作步骤
1. 准备茄子片：将茄子洗净后，切成均匀的厚片，用盐腌制15分钟，去除茄子的苦味。
2. 糖醋汁的制作：在碗中加入适量的白糖、醋和生抽，搅拌均匀，备用。
3. 茄子的炸制：将腌制好的茄子片用厨房纸巾擦干水分，然后沾上适量的面粉，确保每个茄子片都均匀地沾上面粉。
4. 热油炸茄子：在锅中倒入适量的油，加热至七成热，将沾有面粉的茄子片放入锅中炸制，炸至两面金黄脆皮即可捞出沥油备用。
5. 炒制糖醋汁：将锅中的余油倒出，只留下少许底油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入事先调好的糖醋汁，煮沸后转小火炖煮片刻，直至汁液浓稠。
6. 茄子入锅：将炸好的茄子片放入锅中，迅速翻炒均匀，使每个茄子片都裹上糖醋汁。
7. 装盘：将糖醋茄子装盘，撒上适量的香菜，即可食用。
三、小贴士
1. 茄子的选择：选择外皮光滑、形状饱满的茄子，口感更好。
2. 茄子的切割：切割茄子时，尽量保持厚度均匀，这样炸制出的茄子片才会更加酥脆。
3. 糖醋汁的调制：可以根据个人口味调整糖醋汁的比例，增加或减少白糖和醋的用量。
4. 炸制茄子：炸制茄子时，油温不宜过高，以免茄子表面糊化，影响口感。
5. 茄子的翻炒：将糖醋汁倒入锅中炒制时，要迅速翻炒均匀，使每个茄子片都能均匀地裹上糖醋汁。
总结：
糖醋脆皮茄子是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感独特。通过以上的步骤，您可以轻松地在家中制作出美味的糖醋脆皮茄子。无论是作为主食还是配菜，都能为您的餐桌增添一道亮丽的色彩。快来尝试一下吧！
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