冬阴功酱配料表(家庭自制必备，香辣酱料制作全过程)
冬阴功酱是一种传统的泰国调味酱料，具有独特的香辣口味，深受喜爱。如果你是一个喜欢尝试新食谱的人，那么自制冬阴功酱将是一个不错的选择。今天，我将为你介绍冬阴功酱的配料表和制作过程，让你轻松在家制作出美味的冬阴功酱。
所需材料：
- 5颗泰国辣椒
- 3颗大蒜瓣
- 2片柠檬叶
- 2片香茅
- 1块姜
- 1块大葱
- 1块柠檬草
- 3片干辣椒
- 2勺虾酱
- 2勺鱼露
- 2勺柠檬汁
- 1勺糖
- 适量的盐
- 适量的水
制作步骤：
步骤一：准备工作
首先，将泰国辣椒洗净，去掉辣椒的蒂部，然后切成小段备用。大蒜瓣去皮，姜切成片，柠檬叶和香茅切碎备用。大葱切成细丝，柠檬草切成小段备用。
步骤二：炒香辣椒
取一个平底锅，加入适量的油，将切好的泰国辣椒和干辣椒放入锅中，用中小火炒煮。炒煮过程中，辣椒会变得更香更辣，同时也会释放出辣椒的香味。
步骤三：添加调料
当辣椒变得稍微有些焦黄时，加入切碎的柠檬叶、香茅、大蒜瓣、姜片和柠檬草。继续炒煮几分钟，让调料的香味充分融合。
步骤四：调味品加入
接下来，加入虾酱、鱼露、柠檬汁、糖和适量的盐。这些调味品将为冬阴功酱增添鲜美的味道。根据个人口味，可以适量调整调味品的用量。
步骤五：煮熟冬阴功酱
将锅中的材料煮沸，然后改用小火慢慢煮熟。煮熟的冬阴功酱会变得浓稠，呈现出深红色。这个过程需要耐心，约需煮10-15分钟。
步骤六：调整口感
在煮熟的冬阴功酱中，你可以根据个人口味调整酸甜咸辣的程度。如果觉得不够酸，可以加入更多的柠檬汁；如果觉得不够甜，可以适量添加糖；如果觉得不够咸，可以加入适量的盐；如果觉得不够辣，可以加入更多的辣椒。
步骤七：冷却与储存
将煮熟的冬阴功酱倒入一个容器中，待其冷却后，即可盖上盖子储存。冬阴功酱可以放置在冰箱中保存，保鲜期约为2周。
小结：
通过以上的步骤，你已经成功制作出一份美味的冬阴功酱。这款香辣酱料可以用于烹饪泰式菜肴，也可以作为蘸料搭配各种食材食用。自制冬阴功酱不仅方便，而且可以根据个人口味调整各种调料的用量，做出适合自己口味的酱料。快来动手制作吧，让你的家常菜更加美味！
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