仔姜爆炒牛蛙的做法(香辣美味，家常菜谱分享)
大家好，今天我要分享的是一道香辣美味的家常菜谱——仔姜爆炒牛蛙的做法。牛蛙肉质鲜嫩，口感滑嫩，搭配上仔姜的独特香气，简直是绝配！下面就跟着我一起来学习制作这道美味的牛蛙菜品吧。
材料准备
1. 牛蛙：500克
2. 仔姜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
11. 植物油：适量
步骤一：准备工作
1. 牛蛙处理：将牛蛙洗净，剁成块状，用清水浸泡片刻，去除腥味，沥干备用。
2. 调味料准备：将料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉混合成调味料备用。
3. 配料处理：将仔姜切成细丝，干辣椒剪成小段，大蒜切成蒜末备用。
步骤二：炒制牛蛙
1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量植物油，加热至六成热。
2. 爆炒牛蛙：将牛蛙块放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，炒至牛蛙变色后盛出备用。
3. 爆炒配料：锅中留底油，放入干辣椒段、仔姜丝、蒜末炒香。
步骤三：炒制牛蛙
1. 加入调味料：将炒香的配料倒入锅中，加入调味料，翻炒均匀。
2. 加入牛蛙：将炒好的牛蛙块放入锅中，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入牛蛙。
3. 炒至入味：翻炒至牛蛙块均匀上色，入味后即可出锅。
步骤四：出锅装盘
1. 装盘：将炒好的仔姜爆炒牛蛙装盘，撒上适量的仔姜丝和干辣椒段作为装饰。
2. 上桌享用：香辣美味的仔姜爆炒牛蛙即可上桌，搭配米饭或者面食都非常美味。
这道仔姜爆炒牛蛙不仅口感鲜嫩，而且香辣味十足，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美味佳肴。快去尝试一下吧！
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