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主料：牛肉500克，白萝卜400克
辅料：生姜3片，葱2根，料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、清水适量
步骤一：准备食材
1.牛肉洗净切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2.白萝卜去皮，切成大小均匀的块。
3.生姜切片，葱切段备用。
步骤二：煸炒牛肉
1.热锅凉油，油热后放入牛肉块，煸炒至两面金黄，捞出备用。
2.锅中留底油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.倒入适量料酒，煮至酒味散去。
步骤三：红烧牛肉
1.倒入适量清水，放入煸炒好的牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
2.放入适量盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
3.将白萝卜块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
步骤四：出锅装盘
1.煮至汤汁浓稠，关火出锅。
2.将红烧牛肉和白萝卜块装盘，淋上汤汁即可。
总结
白萝卜红烧牛肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜嫩入味。在烹饪过程中要注意掌握好火候，让牛肉变得更加嫩滑，汤汁浓稠，口感更佳。希望大家在家也能轻松做出美味的白萝卜红烧牛肉。
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