作为一款深受大众喜爱的小吃,油炸糕的制作过程其实并不复杂。但是,要做出又软又酥的油炸糕,就需要掌握一些独家秘诀。在本文中,我将分享这些秘诀,并详细介绍油炸糕的制作步骤,希望能够帮助大家做出口感更好的油炸糕。
一、准备材料
制作油炸糕需要的材料很简单,主要包括面粉、酵母、白糖、盐和水。其中,面粉要选择高筋面粉,这样做出来的油炸糕才会更有嚼劲。另外,如果想要增加油炸糕的香气,可以适量添加一些香草粉或者肉桂粉。
二、制作面团
1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合均匀,然后加入适量的水,揉成光滑的面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵,一般需要1-2小时,直到面团体积变大。
三、制作油炸糕
1. 取出面团,揉成条状,然后切成小块。
2. 将小块面团用手掌压扁,然后用擀面杖擀成薄片。
3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉,然后将面片对折,再对折,最后对折成小三角形。
4. 将折好的小三角形在手心中轻轻捏一下,使其成为一个球状。
5. 热锅凉油,将油炸糕放入锅中,小火慢炸,炸至两面金黄色即可。
四、独家秘诀
1. 面团的发酵时间要充分,这样油炸糕才会更加松软。
2. 擀面片的时候,要注意面片的厚度,太厚的话油炸糕口感会比较硬。
3. 在折叠面片的过程中,要将面片对折得尽量紧密,这样油炸糕才会更加酥脆。
4. 炸油炸糕的时候,要用小火慢慢炸,这样油炸糕才会又软又酥。
五、总结
通过掌握以上独家秘诀,相信大家已经可以轻松制作出又软又酥的油炸糕了。在制作的过程中,要注意细节,比如面团的发酵时间、面片的厚度、折叠的紧密度等等。只有做足了功夫,才能做出口感更好的油炸糕。
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