本文目录一览
老式焖子是一道传统的湖南家常菜，以米粉为主要原料，加入肉类、蔬菜等食材，煮熟后再用调料焖制而成。口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。
材料
- 米粉：500克
- 瘦肉：200克
- 葱姜蒜：适量
- 香菇：适量
- 豆腐干：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐、酱油、料酒、生抽、老抽：适量
步骤
步骤一：准备食材
1.米粉用清水洗净，浸泡30分钟左右，水要没过米粉，泡发至软；
2.瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒腌制20分钟；
3.葱姜蒜切末，香菇、豆腐干切成小块，鸡蛋打散备用。
步骤二：煮米粉
1.将泡发好的米粉放入锅中，加入适量清水，水要没过米粉；
2.大火煮开后转小火继续煮10分钟左右，直至米粉熟透；
3.将煮好的米粉捞出，放入碗中备用。
步骤三：煮瘦肉和豆腐干
1.将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右；
2.加入切好的豆腐干，继续煮5分钟左右；
3.将煮好的瘦肉和豆腐干捞出备用。
步骤四：炒香菇和鸡蛋
1.锅中倒入适量油，烧热后加入切好的香菇翻炒；
2.加入鸡蛋翻炒至熟透。
步骤五：焖米粉
1.将炒好的香菇和鸡蛋放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右；
2.加入煮好的瘦肉和豆腐干，加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽等调料，继续焖煮5分钟左右；
3.最后加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
小结
老式焖子的做法虽然看起来有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出口感鲜美的老式焖子。在煮米粉的时候要注意火候，不能煮太久，否则会糊掉。在焖煮的时候，要根据自己的口味适当调整调料的用量。希望大家能够尝试一下这道传统的湖南家常菜，享受美食带来的快乐。
本文【老式焖子的做法大全，怎样做出口感鲜美的老式焖子】由作者： 财富行动 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/108328.html
