桂鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类,肉质细嫩、营养丰富,被誉为江南四大淡水鱼之一。桂鱼的做法有很多种,今天我将为大家介绍一种简单易做的方法,让大家在家也能轻松做出美味的桂鱼。
一、准备食材
1.桂鱼一条(约500g)
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.白糖适量
9.清水适量
二、做法步骤
1.将桂鱼去鳞、去内脏、去骨,洗净备用。
2.将桂鱼切成两段,每段切成两块,用刀在鱼身上轻轻划几刀,以便入味。
3.姜片切成细丝,葱段切成小段。
4.锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝和葱段爆香。
5.放入桂鱼,煎至两面金黄。
6.加入适量料酒,烧开后加入清水,水量要稍微多一些,以便煮熟桂鱼。
7.加入适量盐、生抽、老抽、白糖,煮至桂鱼熟透。
8.将桂鱼捞出,装盘,将锅中剩余的汁倒在桂鱼上即可。
三、小贴士
1.桂鱼肉质细嫩,烹饪时间不宜过长,否则会影响口感。
2.煮桂鱼时,水量要稍微多一些,以免桂鱼煮熟后干掉。
3.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖,可以调节口味,但不宜过咸过甜。
4.煮桂鱼时,火候要适中,不宜过旺,否则容易糊底。
四、总结
以上就是桂鱼的做法步骤,这种做法简单易做,口感鲜美,营养丰富。大家可以尝试着在家做一下,相信一定会做出美味的桂鱼。
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