作为东北地区的特产，冻梨在冬季时节备受欢迎。冻梨不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，具有很高的药用价值。那么，东北冻梨怎么做出来的呢？下面就为大家介绍一下详细的制作步骤。
一、选材
首先，选用新鲜、无病虫害的梨子，梨子最好不要过熟或者过生，以免影响口感。此外，梨子的大小也需要适中，过大或过小都不利于制作。
二、准备工作
将选好的梨子洗净，去皮去核，切成大小均匀的小块，然后将切好的梨块放入清水中浸泡，去除多余的淀粉和杂质。
三、腌制
将浸泡好的梨块捞出，控干水分，然后将梨块放入碗中，加入适量的白糖，轻轻搅拌均匀，让梨块充分吸收糖分，腌制30分钟左右。
四、煮制
将腌制好的梨块放入锅中，加入适量的清水，水的高度要稍微高出梨块，然后放入几片姜和一小撮盐，开火煮开后转小火慢慢煮，煮到梨块变透明，软烂即可。
五、晾干
将煮好的冻梨捞出，沥干水分，然后放在通风干燥的地方，晾干2-3天，让梨块充分风干，以免在冻制的过程中出现结块现象。
六、冻制
将晾干的梨块放入冰箱冷冻室中，冷冻8-12小时即可。在冻制的过程中，可以将梨块摆放整齐，以免出现结块现象。
七、口感调整
取出冻好的梨块，如果觉得口感过甜，可以用清水浸泡一下，去除多余的糖分，然后晾干即可。如果口感偏淡，可以在冻制的时候加入适量的糖，让梨块更加甜美可口。
八、保存
将口感调整好的冻梨放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，保存时间不宜过长，一般在3个月左右为宜。
总结
东北冻梨的制作并不难，只需要选好材料，掌握好制作步骤，就能制作出口感鲜美、营养丰富的冻梨。希望大家能够成功制作出美味的东北冻梨，享受冬季的美味佳肴。
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