虎皮鸡蛋的制作方法和配料,怎样让鸡蛋外皮酥脆可口?

虎皮鸡蛋的制作方法和配料,怎样让鸡蛋外皮酥脆可口?-1

虎皮鸡蛋是一道流行的中式小吃,它的外皮酥脆可口,内里软嫩鲜美,是许多人的最爱。虎皮鸡蛋的制作方法并不复杂,只需要准备好一些简单的配料,按照正确的步骤操作,就可以轻松制作出美味的虎皮鸡蛋。

配料:

– 鸡蛋6个

– 生抽1勺

– 料酒1勺

– 盐1勺

– 鸡精1勺

– 面粉适量

– 面包糠适量

– 油适量

步骤:

1. 准备工作

将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,煮开后继续煮5分钟。然后将鸡蛋捞出,用冷水冲洗,剥掉外壳备用。

2. 腌制鸡蛋

将鸡蛋在表面均匀地划上几刀,不要划破蛋白。然后在一个小碗中加入生抽、料酒、盐和鸡精,搅拌均匀。将鸡蛋放入碗中,用保鲜膜将碗口封住,放入冰箱腌制1小时。

3. 炸虎皮鸡蛋

将面粉和面包糠混合在一起,放入一个碗中。将腌制好的鸡蛋取出,沥干水分,然后在面粉和面包糠的混合物中滚动,均匀地裹上一层。加热锅中的油,当油温达到170度左右时,将裹好面粉和面包糠的鸡蛋放入锅中炸至金黄色。取出沥干油分,切成小块即可。

小结:

虎皮鸡蛋的制作方法并不复杂,只需要准备好配料,按照正确的步骤操作,就可以制作出酥脆可口的虎皮鸡蛋。腌制鸡蛋的时间越长,口感越好。炸虎皮鸡蛋时,油温不宜过高,否则会炸糊。制作好的虎皮鸡蛋可以搭配各种调料一起食用,口感更佳。

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