肉丝拉皮的家常做法窍门,怎样让拉皮更加筋道好吃

肉丝拉皮的家常做法窍门,怎样让拉皮更加筋道好吃-1

肉丝拉皮是一道非常传统的家常菜,它的特点是味道鲜美,口感筋道,深受人们的喜爱。但是,要想做出一道好吃的肉丝拉皮,需要掌握一些窍门。本文将为大家详细介绍肉丝拉皮的家常做法,让大家轻松做出一道美味的肉丝拉皮。

一、准备食材

1.猪皮:选用新鲜的猪皮,去掉表面的毛发和脏物,洗净后切成长条状。

2.猪肉:选用瘦肉,切成丝状备用。

3.调料:生姜、葱、盐、鸡精、料酒、酱油、花椒粉、辣椒粉、香油等。

二、制作过程

1.将猪皮放入锅中,加入足够的水,大火烧开后改小火煮约2小时,直到猪皮变软。

2.将煮熟的猪皮捞出,晾凉后切成细丝备用。

3.将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

4.锅中倒入适量的油,放入葱姜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

5.加入适量的酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉继续煸炒,使肉丝入味。

6.加入煮熟的猪皮丝,翻炒均匀。

7.最后加入适量的盐和香油,翻炒均匀即可。

三、窍门

1.选用新鲜的猪皮,去掉表面的毛发和脏物,洗净后切成长条状,这样可以保证猪皮口感更加筋道。

2.在煮猪皮的时候,需要大火烧开后改小火煮约2小时,直到猪皮变软,这样可以保证猪皮口感更加筋道。

3.煮熟的猪皮晾凉后切成细丝备用,这样可以保证猪皮口感更加筋道。

4.在炒瘦肉丝的时候,需要先腌制10分钟,这样可以让肉丝更加入味。

5.在炒肉丝的时候,需要加入适量的酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉,这样可以让肉丝更加入味。

6.在加入煮熟的猪皮丝的时候,需要翻炒均匀,这样可以让猪皮和肉丝更加融合。

7.在最后加入适量的盐和香油的时候,需要翻炒均匀,这样可以让肉丝拉皮更加美味。

四、小结

通过以上的步骤和窍门,相信大家都可以轻松做出一道美味的肉丝拉皮了。在制作过程中,需要注意掌握好火候和调料的使用,这样才能做出口感筋道、味道鲜美的肉丝拉皮。希望大家都能喜欢这道家常菜,也希望大家都能在家里做出一道美味的肉丝拉皮。

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