黄豆焖猪蹄,家常做法,美味又营养的黄豆焖猪蹄做法分享

黄豆焖猪蹄,家常做法,美味又营养的黄豆焖猪蹄做法分享-1

黄豆焖猪蹄(家常做法,美味又营养的黄豆焖猪蹄做法分享)

黄豆焖猪蹄是一道家常菜,不仅味道鲜美,而且富含营养。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质,猪蹄则富含胶原蛋白和多种氨基酸,两者搭配在一起,既能增加菜肴的口感,又能提供丰富的营养。下面,就让我们一起来学习一下如何制作最好吃的黄豆焖猪蹄吧!

一、准备食材

1. 黄豆:250克;

2. 猪蹄:2只;

3. 姜片:适量;

4. 蒜瓣:适量;

5. 料酒:适量;

6. 生抽:适量;

7. 老抽:适量;

8. 盐:适量;

9. 白胡椒粉:适量;

10. 清水:适量。

二、步骤

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中,浸泡时间最好为2小时以上,以便黄豆更容易煮熟;

2. 猪蹄洗净后切成块状,放入开水中焯水,焯水的目的是去除猪蹄的腥味;

3. 焯水后的猪蹄捞出备用;

4. 炒锅中倒入适量的油,加入姜片和蒜瓣炒香;

5. 将焯水后的猪蹄放入炒锅中煸炒,使其表面均匀上色;

6. 加入适量的料酒炒匀,去腥味;

7. 倒入适量的清水,水量要稍微多一些,因为焖煮的过程中水会慢慢蒸发;

8. 加入适量的生抽、老抽和盐,根据个人口味调整用量;

9. 加入适量的黄豆,将黄豆均匀地铺在猪蹄上;

10. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火焖煮2个小时,直到猪蹄煮熟烂软,黄豆也变得酥烂;

11. 煮好后,撒上适量的白胡椒粉,提升菜肴的香味;

12. 最后,将黄豆焖猪蹄盛入碗中,撒上葱花或香菜末,即可食用。

三、小贴士

1. 黄豆焖猪蹄的黄豆最好提前浸泡,这样煮熟的时间会更短;

2. 煮熟的黄豆焖猪蹄口感应该软烂,所以焖煮的时间要足够长;

3. 在炒猪蹄的过程中,可以加入一些料酒,这样可以去腥味,使猪蹄更加鲜嫩。

通过以上的步骤,我们可以轻松制作出美味又营养的黄豆焖猪蹄。这道菜不仅适合家庭聚餐,也是一道很好的下饭菜。尝试一下吧,相信你会被它的美味所征服!

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