鱼香茄子不过油的做法,健康美味,少油烹饪的秘诀

鱼香茄子不过油的做法,健康美味,少油烹饪的秘诀-1

鱼香茄子不过油的做法(健康美味,少油烹饪的秘诀)

一、引言

鱼香茄子是一道家常菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。然而,传统的做法中通常需要大量的油来炒制茄子,这使得鱼香茄子变得油腻不健康。今天,我将分享一种鱼香茄子的做法,不仅美味可口,而且少油烹饪,让您能够享受健康又美味的佳肴。

二、材料准备

1. 茄子:2根

2. 猪肉末:100克

3. 葱姜蒜:适量

4. 青红椒:适量

5. 料酒:适量

6. 酱油:适量

7. 白糖:适量

8. 醋:适量

9. 鸡精:适量

10. 淀粉:适量

11. 植物油:适量

三、步骤详解

1. 准备工作:将茄子洗净切成长条状,青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2. 炒制茄子:热锅冷油,将茄子炒至微黄色,捞出备用。

3. 炒制猪肉末:锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,加入猪肉末炒熟。

4. 调制酱汁:将适量的料酒、酱油、白糖、醋和鸡精混合成酱汁备用。

5. 炒制蔬菜:将炒好的猪肉末倒入锅中,加入青红椒丝翻炒均匀。

6. 加入茄子:将炒好的茄子放入锅中,倒入调制好的酱汁,翻炒均匀。

7. 勾芡收汁:将适量的淀粉加水调成芡汁,倒入锅中勾芡收汁。

8. 装盘:将炒好的鱼香茄子装盘,撒上葱花作为装饰。

四、小结

通过以上的步骤,我们成功做出了一道鱼香茄子不过油的健康美味。相比传统的做法,这种做法减少了油腻感,更加符合现代人对健康饮食的需求。希望大家能够尝试并享受这道美味的鱼香茄子!

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