鱼香肉丝最简单做法步骤窍门

鱼香肉丝最简单做法步骤窍门-1

鱼香肉丝最简单做法步骤窍门

在中国传统的川菜中,鱼香肉丝是一道非常经典的菜品。它以其酸甜可口的味道和丰富的营养成为了家喻户晓的美食。今天,我将为大家分享鱼香肉丝的最简单做法步骤和窍门,让大家也能在家轻松做出美味的鱼香肉丝。

一、准备食材

1. 主要食材:

– 猪肉:200克

– 胡萝卜:1根

– 青红椒:1个

– 木耳:适量

– 姜蒜:适量

2. 辅助食材:

– 料酒:适量

– 酱油:适量

– 盐:适量

– 糖:适量

– 醋:适量

– 淀粉:适量

– 葱花:适量

– 鸡精:适量

二、步骤

1. 准备工作:

– 将猪肉切成丝,胡萝卜和青红椒也切成丝,木耳泡软切成小块,姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉:

– 在猪肉丝中加入适量的料酒、酱油、盐和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。

3. 炒制鱼香肉丝:

– 热锅冷油,将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色,捞出备用。

– 锅中再加入适量的油,放入姜蒜末炒香,然后加入胡萝卜丝、青红椒丝和木耳翻炒均匀。

– 将炒好的猪肉丝放回锅中,加入适量的糖、盐、醋和酱油,继续翻炒均匀。

– 最后加入适量的水淀粉勾芡,再撒上一些葱花和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

三、窍门

1. 猪肉丝的处理:

– 在切猪肉丝之前,可以将猪肉稍微冷冻一下,这样切起来更容易。

– 切猪肉丝的时候,要注意刀工要均匀,这样炒出来的肉丝口感更好。

2. 调味料的搭配:

– 鱼香肉丝的调味料主要是酱油、盐、糖和醋,这些调料的比例要根据个人口味来调整。

– 如果喜欢酸甜口味,可以多加一些醋和糖;如果喜欢咸香口味,可以多加一些酱油和盐。

3. 炒制的技巧:

– 在炒制鱼香肉丝的时候,要先炒熟猪肉丝,这样可以保证肉质更嫩。

– 炒青红椒丝和胡萝卜丝的时候,要快炒,这样可以保持蔬菜的鲜嫩口感。

结尾:

通过以上的简单步骤和窍门,我们可以在家中轻松做出美味的鱼香肉丝。希望大家都能尝试一下,享受这道经典川菜带来的美味!

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