香辣片片鱼的正宗做法

香辣片片鱼的正宗做法-1

香辣片片鱼的正宗做法

香辣片片鱼是一道美味可口的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。今天,我将为大家分享香辣片片鱼的正宗做法,让您在家也能轻松制作出美味的香辣片片鱼。

材料准备:

1. 鲜嫩的鱼肉片

2. 适量的淀粉

3. 适量的食用油

4. 适量的花椒粒

5. 适量的干辣椒段

6. 适量的葱姜蒜末

7. 适量的盐

8. 适量的酱油

9. 适量的料酒

10. 适量的白胡椒粉

步骤一:鱼肉腌制

1. 将鱼肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟,使其入味。

步骤二:淀粉粘裹

1. 取一小碗淀粉,将腌制好的鱼肉片均匀地裹上一层淀粉。

步骤三:炸制鱼片

1. 在炒锅中倒入适量的食用油,加热至七成热。

2. 将裹好淀粉的鱼肉片放入锅中,用中小火炸制至酥脆金黄,捞出沥干油份备用。

步骤四:准备香辣调料

1. 取一炒锅,加热后倒入适量的食用油。

2. 放入花椒粒和干辣椒段,用小火炒出香味。

3. 加入葱姜蒜末,继续炒出香味。

步骤五:炒制香辣片片鱼

1. 将炸好的鱼肉片放入炒锅中,翻炒均匀。

2. 加入适量的盐和酱油,继续翻炒均匀,使调料均匀附着在鱼肉片上。

3. 炒制至鱼肉片入味,香辣味道浓郁,即可出锅。

步骤六:装盘与享用

1. 将炒好的香辣片片鱼装盘,可以撒上一些葱花点缀。

2. 配上一碗热腾腾的米饭,香辣片片鱼即可上桌享用。

小结:

香辣片片鱼是一道色香味俱佳的川菜,制作起来也并不复杂。只需要准备好新鲜的鱼肉片和一些常见的调料,按照上述步骤进行操作,您就能够制作出正宗的香辣片片鱼。这道菜肴口感麻辣,鱼肉鲜嫩多汁,香辣味道浓郁,是一道适合辣食爱好者的美食佳肴。不妨在家里尝试一下,相信您会被它的美味所征服。

(以上内容仅供参考,具体操作以实际情况为准。)

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