香辣爆炒花甲的步骤,简单易学的家常菜做法

香辣爆炒花甲的步骤,简单易学的家常菜做法-1

香辣爆炒花甲的步骤(简单易学的家常菜做法)

一、准备食材

香辣爆炒花甲是一道美味的家常菜,制作起来简单易学。首先,我们需要准备以下食材:

1. 鲜花甲500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 青蒜苗适量

7. 干辣椒适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 葱花适量

13. 花椒粉适量

14. 食用油适量

二、处理食材

1. 鲜花甲处理:将鲜花甲洗净,用刷子刷去贝壳上的杂质,然后用清水冲洗干净备用。

2. 蔬菜处理:将青椒和红椒洗净,去掉蒂部和籽,切成小块备用。大蒜和姜切成末,青蒜苗切成段。

三、炒制香辣爆炒花甲

1. 热锅凉油:将锅放在火上,加入适量的食用油,待油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。

2. 爆炒花甲:将处理好的鲜花甲放入锅中,用中小火翻炒,待花甲壳变红后加入料酒炒匀,去腥。炒制过程中,可以适量加入盐和鸡精提鲜。

3. 加入蔬菜:将切好的青椒和红椒倒入锅中,继续翻炒均匀。

4. 调味品:加入适量的生抽,翻炒均匀。然后加入适量的干辣椒,提升香辣味道。

5. 炒匀出锅:最后加入青蒜苗,翻炒均匀后即可出锅。

四、摆盘与装饰

将炒好的香辣爆炒花甲装盘,撒上葱花和花椒粉进行装饰,增加菜品的美观度。

五、小贴士

1. 鲜花甲炒制时不需要加水,因为花甲本身带有一定的水分。

2. 炒制过程中火候要掌握好,以免花甲过熟变硬。

3. 喜欢更辣的口味可以适量增加干辣椒的用量。

通过以上简单的步骤,我们就可以制作出一道美味香辣的爆炒花甲。这道菜品在家庭聚餐或朋友聚会时都是非常受欢迎的,希望大家能够尝试制作并享受这道美味的家常菜。

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