饭店豆角烧茄子做法,美味家常菜,快手下厨的豆角茄子烧法

饭店豆角烧茄子做法,美味家常菜,快手下厨的豆角茄子烧法-1

饭店豆角烧茄子做法(美味家常菜,快手下厨的豆角茄子烧法)

一、豆角茄子烧法的简介

豆角茄子烧法是一道美味的家常菜,它的口感鲜嫩多汁,香气扑鼻。无论是在饭店还是在家中,都是备受欢迎的一道菜品。而且,它的制作过程简单快捷,即使是厨房新手也能轻松上手。下面,让我们一起来学习一下饭店豆角烧茄子的做法吧!

二、准备食材

1. 豆角:300克;

2. 茄子:2个;

3. 葱姜蒜:适量;

4. 酱油:适量;

5. 料酒:适量;

6. 盐:适量;

7. 糖:适量;

8. 食用油:适量。

三、豆角茄子烧法的步骤

1. 准备工作

将豆角洗净,去掉两头,切成3厘米长的段。茄子洗净,去掉两头,切成与豆角相同长度的段。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 炒制豆角

热锅冷油,下入豆角翻炒片刻,使其变色后盛出备用。

3. 炒制茄子

锅中再加入适量食用油,放入切好的茄子翻炒至微黄色,然后盛出备用。

4. 炒制配料

锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。

5. 炒制主料

加入炒好的豆角和茄子,翻炒均匀。

6. 调味

加入适量的酱油、料酒、盐和糖,继续翻炒均匀。

7. 炒制出锅

翻炒至豆角和茄子熟透,汤汁浓稠即可出锅。

四、小贴士

1. 豆角和茄子的切段长度最好相同,这样可以保证烧制的时间均匀,口感更好。

2. 炒制豆角和茄子时,可以先炒豆角再炒茄子,这样可以避免茄子吸油过多。

3. 炒制配料时,要用中小火慢慢炒香,这样可以使葱姜蒜的香味更浓郁。

4. 在炒制主料时,要不断翻炒均匀,避免粘锅。

五、总结

饭店豆角烧茄子是一道美味的家常菜,它的制作过程简单快捷,口感鲜嫩多汁,香气扑鼻。只需要准备好食材,按照步骤进行炒制,就能轻松做出一道美味可口的豆角茄子烧。无论是作为一道素菜还是配菜,都能给你的餐桌增添一抹色彩和美味。快来动手试试吧!

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