饭店木须肉的正宗做法,饭店大厨教你如何做出地道的木须肉

饭店木须肉的正宗做法,饭店大厨教你如何做出地道的木须肉-1

饭店木须肉的正宗做法(饭店大厨教你如何做出地道的木须肉)

一、引言

在中国的饭店中,木须肉是一道非常受欢迎的菜品。它的口感鲜嫩,味道香浓,深受广大食客的喜爱。然而,要想做出一道正宗的木须肉,需要一些技巧和秘诀。在本文中,我将向大家介绍一位饭店大厨的独家秘方,教你如何在家中做出地道的木须肉。

二、准备材料

1. 猪肉:300克

2. 鲜木耳:50克

3. 胡萝卜:1根

4. 青椒:1个

5. 蛋黄:1个

6. 姜蒜末:适量

7. 料酒:适量

8. 盐:适量

9. 糖:适量

10. 鸡精:适量

11. 生抽:适量

12. 淀粉:适量

13. 食用油:适量

三、步骤

1. 制作腌料:将猪肉切成丝状,加入蛋黄、盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。

2. 处理配料:将木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。

3. 煮熟猪肉丝:将腌制好的猪肉丝放入开水中焯水,捞出沥干备用。

4. 炒制配料:热锅凉油,放入姜蒜末炒香,然后加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。

5. 炒熟猪肉丝:将炒制好的配料倒入猪肉丝中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽,翻炒均匀。

6. 上色:炒制至猪肉丝变色后,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠。

7. 装盘:将炒好的木须肉装盘,撒上一些葱花点缀即可。

四、小结

通过以上步骤,我们可以做出一道地道的饭店木须肉。关键在于腌制猪肉丝的时间要适中,不宜过长或过短;炒制配料时要保持火候适中,以免影响口感。此外,加入适量的调料,能够让木须肉更加美味可口。

总之,想要在家中做出地道的木须肉,只需要按照以上步骤进行操作,掌握好火候和调料的使用,相信你也能做出一道让人赞不绝口的美食。快来试试吧!

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