青椒炒牛肉,经典家常菜谱

青椒炒牛肉,经典家常菜谱-1

青椒炒牛肉(经典家常菜谱)

关键词:青椒炒牛肉怎么炒好吃

【导语】青椒炒牛肉是一道经典的家常菜,口感爽脆,色香味俱佳。下面,我将为大家介绍一下青椒炒牛肉的制作方法,让你轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

一、准备食材

1. 主料:牛肉、青椒;

2. 辅料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

二、切配食材

1. 牛肉切片:将牛肉切成薄片,宽度约为2-3厘米,厚度约为0.3-0.5厘米;

2. 青椒切块:将青椒去籽,切成与牛肉片大小相当的块状。

三、调制腌料

1. 牛肉腌制:将牛肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟;

2. 青椒腌制:将青椒块放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

四、炒制步骤

1. 热锅热油:将锅置于火上,倒入适量的食用油,烧至6-7成热;

2. 爆炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,用铲子迅速翻炒,至变色后盛出备用;

3. 爆炒青椒:将腌制好的青椒块放入锅中,用铲子迅速翻炒,至青椒变软后盛出备用;

4. 炒香葱姜蒜:将葱姜蒜切末,放入锅中翻炒出香味;

5. 统一翻炒:将炒香的葱姜蒜放入锅中,加入之前炒好的牛肉片和青椒块,翻炒均匀;

6. 调味品加入:加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀,调制出美味的酱汁;

7. 淋汁出锅:将调制好的酱汁均匀地淋在炒好的青椒牛肉上,翻炒均匀即可。

五、小贴士

1. 牛肉选用:选用嫩度较好的牛肉,如里脊肉或牛腩肉,口感更佳;

2. 炒制火候:炒制牛肉时,火候要快,以保持牛肉的嫩滑口感;

3. 青椒炒制:青椒炒制时,火候要稍微慢一些,保持其爽脆的口感;

4. 酱汁调制:可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

六、总结

青椒炒牛肉是一道简单又美味的家常菜,只需准备好食材,掌握好炒制的步骤,就能轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴。希望通过本篇文章的介绍,能够帮助到大家,让大家在家中也能享受到美味的青椒炒牛肉。祝大家烹饪愉快,美食满满!

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