重庆水煮肉片,家常做法,辣味十足的重庆特色美食

重庆水煮肉片,家常做法,辣味十足的重庆特色美食-1

重庆水煮肉片(家常做法,辣味十足的重庆特色美食)

一、前言:重庆水煮肉片的魅力

重庆水煮肉片是一道享誉全国的重庆特色美食,以其辣味十足、口感独特而备受喜爱。它的独特之处在于,选用嫩猪肉片搭配多种辣椒和香料,经过烹饪后,肉片鲜嫩多汁,辣味浓郁,香气四溢。今天,我将为大家介绍家常做法,让您也能在家轻松制作出地道的重庆水煮肉片。

二、准备工作:选材与准备

制作一道地道的重庆水煮肉片,首先需要准备以下食材:

1. 嫩猪肉片:300克

2. 豆芽:适量

3. 大蒜:适量

4. 姜片:适量

5. 青蒜:适量

6. 青红椒:适量

7. 干辣椒:适量

8. 花椒粒:适量

9. 食用油:适量

10. 鸡精:适量

11. 盐:适量

三、步骤一:准备调料

1. 将大蒜剁成蒜蓉,姜切成片,青蒜切成段,青红椒切成小块备用。

2. 干辣椒和花椒粒放入锅中炒香,然后捞出备用。

四、步骤二:煮水煮肉片

1. 将锅中加入适量清水,放入豆芽焯水,捞出备用。

2. 锅中再加入适量清水,放入嫩猪肉片焯水,煮至肉片变色后捞出备用。

五、步骤三:炒香调料

1. 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜蓉、姜片、青红椒翻炒出香味。

2. 加入煮好的嫩猪肉片,翻炒均匀。

六、步骤四:加入辣椒和香料

1. 将炒香的调料倒入炒好的嫩猪肉片中,拌匀。

2. 加入炒香的干辣椒和花椒粒,拌匀。

七、步骤五:上色调味

1. 加入适量盐和鸡精,拌匀均匀上色调味。

2. 加入豆芽和青蒜,翻炒均匀。

八、步骤六:出锅装盘

1. 翻炒均匀后,将水煮肉片盛出装盘。

2. 撒上适量的干辣椒和花椒粒,点缀一些青蒜段,一道美味的重庆水煮肉片就完成了。

九、结语:重庆水煮肉片,辣而不失美味

重庆水煮肉片是一道美味的重庆特色菜品,辣而不失美味。通过本文所介绍的家常做法,相信大家已经掌握了制作重庆水煮肉片的技巧。在家中也能轻松享受到这道美味的佳肴。快来动手试试吧!

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