酸菜炖五花肉的做法窍门,美味又下饭,家常菜酸菜炖五花肉的小技巧

酸菜炖五花肉的做法窍门,美味又下饭,家常菜酸菜炖五花肉的小技巧-1

酸菜炖五花肉的做法窍门

酸菜炖五花肉是一道美味又下饭的家常菜,今天我将分享一些小技巧,让你做出更加美味的酸菜炖五花肉。下面是详细的操作步骤:

材料准备:

– 五花肉500克

– 酸菜适量

– 姜适量

– 料酒适量

– 生抽适量

– 老抽适量

– 白胡椒粉适量

– 鸡精适量

– 食用油适量

步骤一:五花肉的处理

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状;

2. 锅中加入适量的水,放入五花肉块,加入姜片和料酒,大火烧开后焯水,捞出备用。

步骤二:酸菜的处理

1. 酸菜切成适当大小的块状,用清水冲洗去除多余的盐分;

2. 锅中加入适量的水,将酸菜放入煮沸,焯水后捞出备用。

步骤三:炖煮酸菜炖五花肉

1. 取一个炖锅,底部铺上一层酸菜;

2. 将焯水后的五花肉块放在酸菜上,再铺上一层酸菜;

3. 锅中加入适量的清水,水面稍高于食材,加入生抽、老抽、白胡椒粉,调味后大火烧开;

4. 煮开后转小火慢炖,炖煮1.5小时至肉变得酥烂,期间可适当搅拌均匀;

5. 最后加入适量的鸡精,提鲜调味即可。

小贴士:

– 五花肉焯水的目的是去除血水和腥味,使肉质更加鲜嫩;

– 酸菜焯水后能够去除多余的盐分,减少菜肴的咸味;

– 炖煮时可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱,增加口感和风味。

总结:

通过以上的步骤,我们可以轻松做出美味又下饭的酸菜炖五花肉。这道菜肴口感鲜美,五花肉的肥瘦相间,加上酸菜的酸爽,香味四溢,给人一种特别的满足感。不仅适合家庭聚餐,也能够成为朋友聚会的美食之选。快来试试吧!

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