酱汁大排的做法大全,家常菜谱分享

酱汁大排的做法大全,家常菜谱分享-1

酱汁大排的做法大全(家常菜谱分享)

关键词:酱汁大排的做法大全

【导语】酱汁大排是一道美味可口的家常菜,它的独特口感和丰富的味道深受人们喜爱。今天,我将为大家分享一份酱汁大排的做法大全,让您在家也能轻松做出美味的酱汁大排。

一、酱汁大排的准备工作

在制作酱汁大排之前,我们需要准备以下食材:

1. 猪排:500克;

2. 葱姜蒜:适量;

3. 料酒:适量;

4. 生抽:适量;

5. 老抽:适量;

6. 糖:适量;

7. 盐:适量;

8. 鸡精:适量;

9. 水淀粉:适量。

二、酱汁大排的制作步骤

1. 准备猪排,将其用刀背轻轻拍松,然后切成适当大小的块状备用;

2. 锅中倒入适量的水,放入猪排块,加入料酒焯水,去腥;

3. 焯水后,将猪排块捞出,沥干备用;

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香;

5. 加入炒香的葱姜蒜,放入猪排块煎炒至两面金黄;

6. 倒入适量的生抽、老抽,翻炒均匀;

7. 加入适量的糖、盐,继续翻炒;

8. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮20分钟,使猪排更加入味;

9. 炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的鸡精提鲜;

10. 最后,用水淀粉勾芡,让酱汁更加浓稠。

三、酱汁大排的小贴士

1. 猪排在煮沸前可以用料酒焯水,去腥味更佳;

2. 煎炒猪排时,要注意火候掌握,避免猪排过熟;

3. 炖煮过程中,可以根据个人口味适量调整糖、盐的用量;

4. 水淀粉的用量要适量,过多会导致酱汁过于浓稠。

【结语】酱汁大排是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单,口感丰富。通过本文的介绍,相信大家已经掌握了酱汁大排的制作方法。快拿起锅铲,动手试试吧!相信您一定能做出美味可口的酱汁大排,让您的家人朋友赞不绝口!祝您做菜愉快,美食满满!

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