酥肉的做法大全家常做法,超级简单的酥肉做法分享

酥肉的做法大全家常做法,超级简单的酥肉做法分享-1

酥肉的做法大全家常做法(超级简单的酥肉做法分享)

酥肉是一道家常菜,口感酥脆,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。今天,我将为大家分享几种超级简单的酥肉做法,让你在家也能轻松制作出美味的酥肉。

一、酥肉的经典做法

材料:

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 食用油适量

9. 面粉适量

步骤:

1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味。

2. 捞出焯水后的五花肉块,用刀背拍松。

3. 在五花肉块的表面划几刀,使其更容易入味。

4. 准备一个干净的容器,将葱姜蒜切成末,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀制作成腌料。

5. 将腌料均匀抹在五花肉块的表面,腌制30分钟入味。

6. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后将五花肉块放入锅中,小火慢煎。

7. 煎至两面金黄酥脆后,取出备用。

8. 另起一锅,加入适量的食用油,烧热后放入适量的葱姜蒜末爆炒出香味。

9. 将煎好的五花肉块放入锅中,翻炒均匀。

10. 加入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮30分钟至肉烂。

11. 取出炖煮好的五花肉块,用刀切成适量大小的块状。

12. 准备一个干净的容器,将适量的面粉撒在容器底部。

13. 将切好的五花肉块放入面粉中,轻轻翻动,使其均匀裹上面粉。

14. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后将裹好面粉的五花肉块放入锅中,小火慢煎至两面金黄酥脆即可。

15. 将煎好的酥肉块捞出沥油,摆盘即可。

二、酥肉的变式做法

除了经典的酥肉做法,我们还可以尝试一些变式的做法,增加口味的多样性。

1. 酥肉炒饭

材料:

– 煎好的酥肉块

– 葱姜蒜末

– 米饭

– 蔬菜(可根据个人喜好选择)

步骤:

1. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒出香味。

2. 加入适量的蔬菜翻炒均匀。

3. 加入适量的煎好的酥肉块翻炒均匀。

4. 加入适量的米饭炒匀,使米饭与酥肉充分混合。

5. 翻炒至米饭热透即可盛出享用。

2. 酥肉炖豆腐

材料:

– 煎好的酥肉块

– 豆腐

– 葱姜蒜末

– 料酒

– 酱油

– 盐

– 糖

– 鸡精

– 水淀粉

步骤:

1. 取一个炖锅,加入适量的水烧开。

2. 将豆腐切块后放入炖锅中,煮至豆腐变软。

3. 取一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入适量的煎好的酥肉块翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。

6. 将炒好的酥肉块倒入炖锅中,和豆腐一起炖煮片刻。

7. 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

8. 盛出即可享用。

三、小结

通过以上的介绍,我们学习了酥肉的经典做法和一些变式做法。无论是经典做法还是变式做法,只要掌握了基本的烹饪技巧,都能制作出美味的酥肉。希望大家能够动手尝试,亲自制作出属于自己的酥肉佳肴。祝你们烹饪愉快,享受美食的同时也感受到家的温馨!

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