四川正宗水煮肉片步骤,家常做法,辣味十足的四川经典菜肴

四川正宗水煮肉片步骤,家常做法,辣味十足的四川经典菜肴-1

四川正宗水煮肉片步骤(家常做法,辣味十足的四川经典菜肴)

关键词:四川正宗水煮肉片步骤

【导语】四川菜以其独特的口味和丰富的香料而闻名,其中最具代表性的菜肴之一就是水煮肉片。水煮肉片以其辣味十足、麻辣爽口的特点,成为了四川菜的经典之作。今天,我将为大家分享正宗的四川水煮肉片的制作步骤,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【正文】

一、准备食材

1. 主料:猪肉片500克,建议选用瘦肉,切薄片备用。

2. 辅料:豆芽、莴苣、黄豆芽各适量,根据个人口味可适量增减。

3. 配料:蒜末、姜末、葱花各适量,辣椒面、花椒粉各适量,食盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量。

二、制作水煮肉片

步骤一:准备肉片

1. 将猪肉切成薄片,大小适中,厚度约为2-3毫米。

2. 将切好的猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽和少许盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

步骤二:准备配料

1. 将豆芽、莴苣、黄豆芽等配料洗净备用。

2. 蒜末、姜末、葱花分别切好备用。

步骤三:煮水煮肉片

1. 锅中加入适量的清水,大火烧开。

2. 烧开后将腌制好的猪肉片逐片放入锅中焯水,煮至肉片变色后捞出备用。

步骤四:调制水煮肉片的底料

1. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后放入蒜末、姜末、葱花炒香。

2. 加入适量的辣椒面和花椒粉,炒出红油。

3. 加入煮肉片的高汤(或清水),烧开后加入适量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀。

步骤五:烹饪水煮肉片

1. 将煮好的肉片放入炒好的底料中,再加入豆芽、莴苣、黄豆芽等配料,煮开至配料熟透。

2. 最后撒上葱花,煮开后即可关火。

【小结】四川正宗水煮肉片是一道辣味十足的经典菜肴,制作起来也并不复杂。只要按照上述步骤进行操作,就能在家中轻松做出美味的水煮肉片。希望大家能够尝试制作,享受到这道四川菜的独特魅力。祝你成功!

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