卤牛肉怎么烧,家常菜谱分享

卤牛肉怎么烧,家常菜谱分享-1

卤牛肉怎么烧(家常菜谱分享)

关键词:卤牛肉怎么烧

导语:卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜嫩多汁,香气扑鼻,是一道下饭的好菜。今天,我将为大家分享一道简单易学的卤牛肉的做法,让您在家也能轻松烹饪出美味的卤牛肉。

一、准备食材

1. 主料:牛肉500克

2. 辅料:生姜3片、葱2根、大蒜适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量

二、卤牛肉的步骤

1. 准备工作:将牛肉切成适当大小的块状,生姜切片,葱切段,大蒜切末备用。

2. 煮水焯水:将切好的牛肉放入锅中,加入足够的水,放入适量的料酒焯水,焯水的目的是去除牛肉中的腥味。

3. 炒香调料:热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入八角和香叶炒出香味。

4. 加入调料:将焯水后的牛肉放入炒香的调料中,加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐,翻炒均匀,使调料充分渗入牛肉中。

5. 加水炖煮:加入足够的水,水量要稍微多一些,以保证炖煮过程中不会干锅。大火煮开后转小火慢炖,炖煮的时间约为2-3个小时,直到牛肉变得酥烂入味。

6. 出锅装盘:炖煮好的卤牛肉捞出,装盘,撒上葱花和香菜点缀即可。

三、小贴士

1. 牛肉的选购:选择牛肉时,可以选择带筋的部位,这样炖煮出来的牛肉更加入味,口感也更好。

2. 焯水的重要性:焯水是卤牛肉的重要一步,可以去除牛肉中的腥味,让卤牛肉更加鲜嫩。

3. 炖煮的时间:炖煮的时间越长,牛肉越酥烂入味,建议至少炖煮2-3个小时,以确保牛肉完全入味。

结语:卤牛肉是一道美味可口的家常菜,它不仅口感鲜嫩多汁,而且制作过程简单易学。通过上述的步骤,您可以在家中轻松烹饪出美味的卤牛肉,让您的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。快来试试吧!

关键词:卤牛肉怎么烧。

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