做花生糖怎么样又酥又脆,自制花生糖的制作方法和技巧

做花生糖怎么样又酥又脆,自制花生糖的制作方法和技巧-1

做花生糖怎么样又酥又脆

材料:

– 生花生 500克

– 细砂糖 300克

– 水 100克

– 食用油 适量

步骤:

准备工作:

1. 将生花生用清水洗净,沥干备用。

炒花生:

1. 将炒锅放在中火上,加入适量的食用油,待油热后放入生花生,用中小火炒煮。

2. 不断翻炒花生,直到花生外皮变黄,发出香味。

3. 关火后,将炒好的花生倒入盘子中,晾凉备用。

煮糖浆:

1. 准备一个大锅,加入细砂糖和水,用中小火慢慢加热。

2. 搅拌糖浆,直到砂糖完全溶解。

3. 继续加热糖浆,直到糖浆开始变黄色,变得粘稠。

加入花生:

1. 当糖浆变黄色且粘稠时,将炒好的花生倒入糖浆中。

2. 用勺子迅速搅拌均匀,确保每个花生都被糖浆包裹。

3. 继续用中小火加热,不停搅拌,直到糖浆变得更加浓稠。

摊平花生糖:

1. 准备一个平底容器,内部涂抹一层食用油,防止花生糖粘连。

2. 将加热好的花生糖倒入平底容器中,迅速摊平。

3. 用刮刀将花生糖刮平,使其均匀分布。

切割花生糖:

1. 等花生糖稍微凉一些后,用刀将其切割成小块。

2. 切割时要迅速而准确,以免花生糖变硬后切割困难。

保存:

1. 将切好的花生糖放入密封容器中,避免受潮。

2. 放置在阴凉干燥的地方保存,以保持其酥脆口感。

小贴士:

– 炒花生时要用小火,以免炒糊花生。

– 煮糖浆时要不断搅拌,以免糖浆糊底。

– 摊平花生糖时要快速操作,因为糖浆会很快变硬。

结语:

通过以上的步骤,你可以轻松制作出酥脆可口的自制花生糖。记住要掌握好火候,炒花生要均匀受热,糖浆要煮至粘稠,摊平时要快速操作。希望你能成功制作出美味的花生糖,享受到它带来的美妙口感!

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