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清蒸鲈鱼:宝宝超爱吃

admin     2017-07-13 16:35

萱宝宝今年3岁零一个月了,是个聪明活泼的大美妞。

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

萱宝宝平日喜欢吃蔬菜,不太喜欢吃鱼和肉(从小就这么注重自己的身材,不用担心变成大肥妞,长大嫁不出去了,哈哈),为了让宝宝营养均衡,萱妈妈只能挖空心思、绞尽脑汁的把鱼和肉这些她不爱吃的食材变着法的做成各种各样她爱吃的美食,也因此乐此不疲,哈哈。

这周末萱妈妈给萱宝宝做了清蒸鲈鱼,小家伙吃的这叫一个香,吃了半条鱼,一碗大米饭。萱妈妈为了均衡营养,还在清蒸鲈鱼里加入了豆腐,不仅营养丰富了,还增强了宝宝的食欲。

鱼里含有大量的DHA,这种不饱和脂肪酸对宝宝的视力和大脑发育非常有好处,所以平日里宝宝要多吃一些鱼。鲈鱼是海鱼,不仅营养丰富,刺儿也比较少,也不会像草鱼鲤鱼有腥味,宝宝更容易接受,而且清蒸的做法少油,尽可能的保留了鱼里的营养,所以“清蒸鲈鱼”这道菜非常适合宝宝吃。

说了这么多,大家一起来看看萱妈妈做鱼的方法吧。

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

【主料】

鲈鱼:一条(约600克)

豆腐:一块(约300克)

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

【辅料】

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

葱、姜、青椒、红椒、蒸鱼豉油、料酒、白糖、鸡精、食盐、白胡椒粉。

【步骤】

1. 鲈鱼洗净,用少许盐、料酒、白胡椒粉搓洗鱼身,备用;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

2. 葱、姜、青红椒切丝、葱切段备用;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

3. 豆腐切成切片,焯水备用;

4. 蒸锅中加水,烧热;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

5.鲈鱼摆盘。在盘子下放上葱段,将一半的葱丝和姜丝塞入鱼肚子,把处理好的鱼放入盘中;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

6.蒸鲈鱼。等蒸锅上气儿后,把放鱼的盘子放到蒸锅中,蒸6-7分钟,关火后用虚温继续蒸5分钟;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

蒸鲈鱼

7.准备调料汁。趁着蒸鱼的空当,我们可以开始准备蒸鱼的调料汁了。蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许,温开水50克;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

蒸鱼豉油

8.把蒸好的鲈鱼多出的水分倒掉、扔掉垫在鱼身下的葱,放入盘子中,在鱼身上码上青、红椒丝、剩下的葱丝和姜丝,盘子四周码上焯过水的豆腐;

9.锅中倒入食用油,加热,待油冒烟后浇到鱼身上,此时会听到哧哧的响声;

10. 把调好的调料汁儿从鱼头浇到鱼尾;

宝宝超爱吃的清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼成品

清蒸鲈鱼大功告成了。

萱萱妈妈小唠叨:

1.蒸鱼的火候很重要,关火后盖上锅盖,用余温再蒸几分钟,这样做出的鱼味道更佳鲜美,口味更纯正。

2.鱼蒸好后多余的水比较腥,一定要倒掉。

3.浇到鱼身上的油一定要热,这样才能充分激发出葱丝和姜丝的香味儿。


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