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西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉:一样的食材,不一样

admin     2017-07-17 10:58

今天又是周末了,除了可以美美的睡上一大觉之外,又有时间可以为全家做美食了。让萱萱妈妈想想,今天给萱萱和爸爸做点儿什么好吃的哪?对,就吃牛肉吧。牛肉蛋白质丰富,适合生长发育的儿童吃,而且最近北京天气比较寒冷,牛肉可以养胃,也比较适合当下食用。

炖上一大锅牛肉,一顿吃不了,就分2顿吃吧。中午吃牛肉面、晚上吃土豆炖牛肉。

现在就开始炖肉吧。

今天又是周末了,除了可以美美的睡上一大觉之外,又有时间可以为全家做美食了。让萱萱妈妈想想,今天给萱萱和爸爸做点儿什么好吃的哪?对,就吃牛肉吧。牛肉蛋白质丰富,适合生长发育的儿童吃,而且最近北京天气比较寒冷,牛肉可以养胃,也比较适合当下食用。

炖上一大锅牛肉,一顿吃不了,就分2顿吃吧。中午吃牛肉面、晚上吃土豆炖牛肉。

现在就开始炖肉吧。

主料:

牛腩

辅料:

葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、料酒。

做法:

1. 牛腩切大块,在清水中泡去水;

2.锅中加入凉水,放入牛肉,烧开,撇出浮沫,捞出牛腩放入盘中备用;

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

3. 葱切段、姜切片放入盘中备用;

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

4.电高压锅内加入适当清水,加入牛肉,大葱段、姜片、八角,干辣椒、香叶、桂皮、料酒,选取“肉类排骨”模式,标准档即可。

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

5.20分钟后牛腩炖得了。

萱萱妈妈小唠叨:

1.牛腩切的块不能太小,2cm见方即可,因为牛肉炖熟后会缩水;

2.牛腩汆水的过程很重要,可以去除牛腩里的血水。牛腩汆水时要冷水下锅,待水沸后2-3分钟,牛腩变色即可捞出,用清水洗净上面的血沫。

3.炖肉时可以加一些桂皮或者茶叶,牛肉更容易软烂,并且肉香浓郁;

4.为了节省炖肉的时间,可以用电压力锅,肉更容易软烂,并且节省煤气。

牛腩炖好了,下面就可以根据自己的口味制作不同的菜品了。

【午餐牛肉面篇】

中午吃点儿面食,热热乎乎,还好消化。

主料:牛腩

辅料:西红柿洋葱、挂面

调料:食盐、鸡精、葱、姜、蒜、番茄酱、胡椒粉

做法:

1.西红柿去皮,切块,洋葱切丁,备用;

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

2.锅中热油,下入葱、姜、蒜爆香,倒入牛肉块,加入一勺酱油、一勺胡椒粉,翻几下后再加入实现备好的番茄和洋葱丁;

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

3.倒入足量的开水,大火沸后加入挂面,转中火至面熟;

4.根据口味加入盐调味,关火,加入少许味精即可。

哈哈,开饭喽,大碗的是爸爸的,小碗的是萱萱的。

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

【晚餐牛肉炖土豆篇】

主料:牛腩

辅料:土豆、胡萝卜、洋葱

调料:食盐、鸡精、葱、姜、蒜

做法:

1. 土豆、胡萝卜、洋葱切块,备用;

2.锅中热油,下入葱、姜、蒜爆香,倒入牛肉块,酱油少许,加入土豆、胡萝卜一起翻炒;

3. 加入少量开水,没过食材即可;

4.带土豆软烂,加入适量的盐、鸡精调味即可。

再炒几个小菜就可以开发喽!

一样的食材,不一样的美味:西红柿牛肉面PK土豆炖牛肉

萱萱妈妈小提醒:

相克

牛肉+ 韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

牛肉+ 橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+ 红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+ 红糖:腹胀

牛肉+ 鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+ 田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+ 海螺:身体不适

牛肉+ 板栗栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

牛肉+ 白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎

宜搭

牛肉+ 南瓜:健胃益气

牛肉+ 芹菜:营养瘦身

牛肉+ 姜:驱寒、治腹痛

牛肉+ 土豆:保护胃黏膜

牛肉+ 菜花:帮助吸收维生素B12

牛肉+ 香菇:易于消化

牛肉+ 茭白:催乳汁

牛肉+ 芋头:养血补血


TAG标签: 西红柿 牛肉 土豆

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