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水煮虾、耗油蒜香烤虾、芝士蒜香烤虾、干锅香

小猫爱生活     2017-07-18 16:50
虾的营养有很多:

1. 虾中富含维生素 A,可保护眼睛;
2. 虾还有维生素 B 群,能消除疲劳,增强体力;
3. 还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心管系统,防止动脉硬化。
4. 虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
5. 虾还具有补肾作用,能壮阳,帮助改善阳痿,早泄,性欲减退,频尿等情况,也有助于产后的妇女分泌乳汁。

下面小编帮你收集了几道关于虾的家常做法,方便简单,相同的虾,不同的味道;

一. 水虾:

食材:虾500克、葱段、姜片、料酒、盐少许

水煮虾做法:

水烧开、放入葱段、姜片、虾,待水煮沸,加入料酒少许,去腥,加入咸盐少许调味,待虾变颜色2~3分钟后捞出即可。

特点:

没有过多调味,保持了虾的鲜味。



二. 耗油烤虾&芝士蒜香烤虾:

食材:虾250克,大蒜一头、芝士一片、耗油、盐少许

做法:

1. 大虾,剪去虾枪和虾须,挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。
2. 蒜切末。
3. 芝士切条。
4. 蒜蓉,锅预热加入稍许植物油,待油热,加入蒜蓉小火香,加入耗油、酱油调味,出锅备用。
5. 将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分,盖上起司片或撒上起司碎~
6. 入220℃烤箱中层,上下火烤15分钟左右,待虾体成熟,起司焦黄便可~


三. 干锅香辣虾:

食材用料:

虾500克、土豆、水芹、姜、蒜、花生香菜、干辣椒、花椒、李锦记四川麻辣酱25克、料酒少许

干锅香辣虾的做法:

  ● 1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。

  ● 2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。

  ● 3.蒜切片,姜切丝待用。

  ● 4.土豆也炸下。

  ● 5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出。

  ● 6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

  ● 7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。

  ● 8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。

  ● 9.加入土豆条和水芹,翻炒入味。

  ● 10.烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。



PS:

1、土豆条洗后去掉多余的淀粉,这样炸起来就不容易糊锅,并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下,不让油花四溅
2、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩
3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减
4、姜、蒜和香菜不可少,不但增味也能帮助去腥

虾禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

虾适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

虾相克食物:

虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
虾+橙子:会产生毒素
虾+番茄:会导致食物中毒
虾+果汁:会易致腹泻
虾+浓茶:会不利消化
虾+橄榄:会不利消化
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜:伤元气
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

虾宜搭:

虾+火龙果:可消热去燥、增进食欲
虾+豆苗:可促进食欲
虾+枸杞:可补益气血
虾+西兰花:可补脾和胃
虾+香菜:可补脾益气
虾+韭菜:可补肾壮阳查
虾+芹菜:可促进新陈代谢
虾+:改善肝脏功能
虾+丝瓜:润肺补肾美肤
虾+燕麦:护心解毒
虾+韭菜花:可治夜盲、干眼、便秘

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